皮蛋挑选看斑点数量越少越安全食材选购

  皮蛋是经过特殊加工后的一种蛋类食品,在现实生活中,很多的朋友都喜欢用皮蛋做为佐餐小菜,不过,大家也知道,皮蛋吃的过多对身体没好处,我们在选购的时候

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皮蛋是经过特殊加工后的一种蛋类食品,在现实生活中,很多的朋友都喜欢用皮蛋做为佐餐小菜,不过,大家也知道,皮蛋吃的过多对身体没好处,我们在选购的时候也想尽量的挑选安全对身体危害小的皮蛋,因此今天就来和大家分享相关的知识。蛋壳表面有黑色斑点,说明皮蛋铅、铜含量较高,这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点,这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成,腌制时间为两个多月。然而,一些不法生产商为了缩短生产周期,降低成本,使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担,长期大量食用容易引起重金属中毒。需要提醒的是,购买皮蛋,要选择包装完整并带有QS标志的。另外,还要做到以下4点。一看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下,颤动大的质量好。三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动,好的皮蛋没有声音。四照。用灯光透视,蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。
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    2022-08-15 13:50:06
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    2022-08-15 13:52:16
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    2022-08-15 13:52:16
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    2022-08-15 13:52:16

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