想吃爬虾巧搭配葡萄山楂柿子不能吃饮食之道

  每年到了春天,也是爬虾进入产卵的黄金季节,因此,这个时候吃爬虾也成了一种时尚和

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每年到了春天,也是爬虾进入产卵的黄金季节,因此,这个时候吃爬虾也成了一种时尚和风潮,不过大家一定要注意一点,吃这种东西,我们还是要注意一些禁忌的。虽然它味道鲜美之极,营养丰富之极,不过一旦食用方法不当必然会影响我们的健康。营养:虾爬子公的母的营养成分差不多国家高级营养保健师、中国营养联盟讲师熊苗介绍,虾爬子含有丰富的蛋白质,且肉质松软,对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。此外虾爬子中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统。很多市民专门喜欢挑选肥美的母虾爬子吃,认为其中的籽最香。不过熊苗要提醒市民,虾爬子的头、卵都含有较高的胆固醇,尤其是老年人在食用虾爬子后,最好减少其他食物胆固醇的摄入量,以免升高胆固醇,影响健康。此外,公虾爬子和母虾爬子的营养成分基本相同。禁忌:吃虾爬子别吃葡萄山楂和柿子虽说虾爬子含有钙等营养物质,但是基于这点,虾爬子就不能与含有鞣酸的水果同食,比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合,形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃虾爬子再吃上述水果,至少应间隔两小时以上。另外,春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹,食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪这口。而且虾爬子嘌呤含量高,一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。挑选:母虾肉厚腹部靠近头颈有三条横线中国医科大学附属盛京医院营养科营养师车千红说,新鲜虾爬子颜色青亮、没有异味;用手轻轻一捏肉质厚实、饱满;母虾爬子肉质比公虾要厚,并且有虾籽,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾籽映衬所致,而公虾则通体一种颜色。另外,一些不法商贩会趁人不注意在袋中盛水加重分量。所以购买时最好留意一下装海鲜的袋子,撕个小口后再称重。
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