独门诀窍教你选购优质营养黑米食材选购

  我们很多朋友都知道,黑米的营养比普通大米中含量要丰富的,而且黑米的补血效果也很好,不过,我们如果想要挑选到优质的黑米还是要讲究技巧的。下面我们就给

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我们很多朋友都知道,黑米的营养比普通大米中含量要丰富的,而且黑米的补血效果也很好,不过,我们如果想要挑选到优质的黑米还是要讲究技巧的。下面我们就给大家说说日常生活中如何挑选黑米吧。一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。二闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰“神米”,从此被历代皇帝所享用。黑米含有锰、锌、铜等无机盐,维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等。黑米的营养价值是特别的丰富的,当然前提是我们能吃到健康的黑米的,而上面的挑选方法就能帮助我们挑选的黑米是健康的。
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