选对油也要用对油食材选购

  “油”是人们每日必吃的食物,选择什么样的油以及用油方法是否科学对人体健康至关重要,如果选择不当,日积月累可能会严重影响身体健康。究竟选择什么样的油

1个回答

“油”是人们每日必吃的食物,选择什么样的油以及用油方法是否科学对人体健康至关重要,如果选择不当,日积月累可能会严重影响身体健康。究竟选择什么样的油才是最适合我们身体健康的好油呢?如何正确使用食用油才对健康更有益?我们从市场上常见的几种食用油入手吧。玉米油玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上,是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油,并且玉米油还含有丰富的维生素E。玉米油口味清淡,可用于炒菜用它做出来的菜清爽可口,不容易让人产生油腻感,也适合凉拌菜。核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸,而且核桃油还具有缓解脑疲劳、改善记忆以及帮助胎儿脑部发育的作用。核桃油有很多食用方法,可以与其它调和油混合烹调,不要用大火,油八成热即可;拌菜品:如黄瓜、菠萝等,直接在菜肴中搅拌即可;加入冲饮品中:如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中;也可以直接蘸食。葵花仁油它的不饱和脂肪酸的含量达到85%。葵花仁油中还含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,抗氧化能力较高,比较适合日常炒菜和拌馅,其他的诸如炸煎等。橄榄油橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸,具有良好的降低“坏”胆固醇、提高“好”胆固醇的作用,长期食用具有预防心脑血管疾病,减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油不仅可以直接食用,还适合用来烧、烤、煎、熬,特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。橄榄油还适合于焙烘面包和甜点,远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包,缺点是价格较为昂贵。花生油花生油含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质,可降低血小板凝聚,降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平,预防动脉硬化及心脑血管疾病。采用物理压榨的花生油保留的营养价值更为丰富,工艺无化学试剂的污染,利于人体健康,从口味和烹调角度来说,花生油清香扑鼻,而且热稳定性较好,适合炒菜,是家庭日常饮食理想用油。用油也是很讲究方法的。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。例如用花生油这类“压榨油”来烹饪时,要把握“热锅凉油”的原则,因为压榨油里保留了油料中的天然营养和美味,若经高温加热的话,不仅会对油里原有的营养造成破坏或流失、而且也会影响菜肴的美味,更不利于我们对营养的吸收。在用油的量上,也要有所控制。专家建议,每人每日油脂摄入量应该控制在25克,科学的用油才能保证营养的正常吸收,促进身体健康。
  • 吃辣辣的水煮鱼,喝些菊花茶饮食之道

    红红亮亮、麻辣鲜香的水煮鱼又大受欢迎,但有的人在吃水煮鱼后,常会出现咽喉肿痛、口唇疱疹、牙龈肿痛,口腔溃疡或出血,腹胀痛、腹泻、呕吐等症状。专家们建议应在食物搭配上下些功夫,并要注意以下几点:水煮鱼是...

    2022-10-16 17:01:20
  • 胃病患者,天天喝稀饭更伤胃饮食禁忌

    胃病,可以说是一种很常见的疾病,大家对它虽有一定的认识,但也存在不少误区,尤其是饮食方面,有的人特别注意食物禁忌,一点也不碰酸辣食品;而有的人却边吃药边喝酒抽烟,真是两个极端。其实,这两种都不利于胃的...

    2022-10-16 16:47:04
  • 卷心菜,凉拌吃营养最丰富饮食之道

    据《老年日报》报道,卷心菜的维生素C的含量是西红柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃,如果加热也要快炒,以免破坏其中的维生素C。另外,卷心菜中钙的含量是黄瓜的两倍,并且还含有较多的微量元素钼和...

    2022-10-16 16:47:04
  • 煮饭加醋,米饭更香软

    加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。加点儿盐:蒸剩饭时放入少量食盐水,就能去除米饭异味。加点儿茶:用茶水煮饭...

    2022-10-16 16:47:04
  • 膨化食品,这两类人群慎食饮食禁忌

    都市生活紧张而忙碌,人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水,一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养?早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配?为了让您能远离由饮食误区引起的不...

    2022-10-16 16:47:04
  • 大蒜一天几瓣最合适?饮食之道

    大蒜是上帝恩赐给我们的宝贝,它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。蒜精具有广效杀菌作用,无论是喜氧菌(结核菌)或厌氧菌,蒜精都具有明显的杀灭作用。而对对于部分连西医都无解的病毒,如...

    2022-10-16 16:47:04
  • 什么汤,不要在晚上喝?饮食禁忌

    有人说光喝汤不吃饭能减肥,所以很多人选择在下班以后的晚餐,用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己,但专家建议晚餐应适当吃得清淡些,有些汤不宜晚上喝。肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用。有人说光喝汤不吃饭能...

    2022-10-16 16:43:23

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: