食品保质期的3大误区

  我们知道,每种食物都有自身的保质期,但要知道这个保质期不是一成不变的,它会受气温、气候湿度等因素影响。如果不注意食物的保质期,食用了过期的食物,不

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我们知道,每种食物都有自身的保质期,但要知道这个保质期不是一成不变的,它会受气温、气候湿度等因素影响。如果不注意食物的保质期,食用了过期的食物,不仅很有可能引起食物中毒,而且还有可能让身体罹患重病哦。警惕食品保质期的3大误区1、鸡蛋引发的心肌炎一名患者因食用了在冰箱里存放过久又再次加热的鸡蛋,而频繁吐泻急诊入院后,经过三天的治疗,吐泻症状基本消失,但患者觉得胸闷、心悸,活动后尤其明显。经进一步检查,患者被诊断为并发中毒性心肌炎。专家指出,食物中毒分为“生物型”和“化学型”两大类。“生物型”中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致“化学型”中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。本案例中的食物中毒,属于常见的“生物型”中毒。鸡蛋的蛋壳上本来就很容携带沙门氏菌,而存放过久的鸡蛋,沙门氏菌大量繁殖,再加上加热时间不够,鸡蛋未完全煮熟(蛋白与蛋黄没有形成凝固状态),鸡蛋被食用后,造成沙门氏菌的感染。大量沙门氏菌产生的内毒素损伤了患者的心肌细胞,使其心电活动不稳定,所以引发了心肌炎。2、警惕保质期玩“障眼法”个别生产厂家和不法商受经济利益驱动,采取涂改生产日期,弹性标签,随意标签等各种手段给过期食品更改“生日”,再进商场欺骗消费者,使消费者无法识别真正的食品保质期。而超市自制的食品,无论是馒头、面条等主食,还是酱牛肉、凉拌菜等熟食,超市工作人员通常都是在称重后,再往塑料袋上打上日期,这个日期显示的虽然是当天的日子,但这些食物究竟是哪天生产的,消费者根本无从知晓,更有甚者,有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期,或二次包装,随意扩大保质期。3、过期食品的认知误区保质期=保存期保质期又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期,即产品可食用的最终日期。在保存期之后,食品会发生品质变化,产生大量致病细菌,如果食用,则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以,过了保存期的食物,必须做丢弃处理。不浪费就是“美德”很多人认为,食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降,只要没有严重发霉变味,就应该尽可能吃掉,避免浪费。事实上,一些食物如水果放置时间长了,会出现部分腐烂变质,各种微生物就会不断加快繁殖,产生大量有毒物质,这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散,即便吃的是未腐烂部分,其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。冰箱等于保鲜柜有些人以为,只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先,很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃~60℃,而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下,即使达标,也只能延缓细菌的生长繁殖,却并不能杀灭微生物。此外,长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象,而反复冷藏,并且生熟食物交叉放置,不但影响口味,还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏,反复冷冻导致维生素缓慢分解损失,最好在出厂日期后一月内吃掉,谨防引起胃肠疾病。
  • 舌头上边起大泡两个月内起3次了.舌两边红肿凸凹不平红肿.舌根

    你好,舌头上边起大泡,这是上火引起的,可以结合医生中药调理的,一般可选择牛黄解毒丸来调理,不可吃辛辣刺激和易上火的食物了,注意多喝水也很重要,另外建议注意饮食清淡,最好多吃蔬菜水果的。

    2022-08-26 02:10:42
  • 请问这种智齿需要拔吗?

    你好,根据你所描述的情况,智齿如果没有引发口腔炎症的话可以暂时不用处理的,但是,大多数智齿都会导致牙龈压迫从而引起疼痛的,建议你最好注意观察看看,如果有牙疼等不适的话及时到医院牙科进行检查,并根据检查...

    2022-08-26 02:10:42
  • 嘴巴总爱痒起皮发红开口嘴巴爱臭

    病情分析:你好,口臭的原因很多如口腔疾病牙周炎,牙龈炎,龋齿,消化道疾病如消化性溃疡,胃炎等。经常吃葱、蒜、韭菜等辛辣刺激食品也是可以引起口臭的指导意见:嘴巴起皮发红考虑是缺乏B族维生素引起的,建议口...

    2022-08-26 02:10:42
  • 孩子2周岁了还在流口水大牙也没长齐呢吃东西嘴总是兜兜着

    你好,孩子2周岁了还在流口水,孩子伤风、感冒、鼻塞、呼吸不畅时,常用嘴呼吸,口水就会从口角流出。宝宝的嘴唇、口角或嘴巴周围出现水泡,表示宝宝的口腔可能有溃疡,有可能患了口腔炎建议小苏打涂抹,另外大牙也...

    2022-08-26 02:10:42
  • 宝宝2周岁了还在流口水从3个月开始一直流现在比以前流的更

    你好,宝宝2周岁了还在流口水,最好及时检查,排除有口腔溃疡可能,随着脑发育的健全,流涎便较少发生。到小儿2-3岁时,吞咽功能及中枢神经进一步完善,就不流口水了。另外孩子脾胃虚,也可以引起流口水,可以结...

    2022-08-26 02:10:42
  • 戴了牙套牙隐隐作痛正常吗

    戴了牙套牙隐隐作痛是非常正常的,因为我们的牙套就是来强制性的硬生生的把我们的牙颌骨给拉齐的,一般痛过几天就没有感觉了,在刚开始疼的时候不要硬的食物,最好以半流质的东西为主,并且还要注意饭后漱口或者刷牙...

    2022-08-26 02:17:57
  • 您好,最近有便秘现象,服用了一清胶囊,稍有好转,但是小腹一直

    小腹胀的话,很有可能是胀气,可以让医生开一些去胀气的药物。平时多运动,另外,便秘的话,情况如果不是特别严重,可以通过吃一些促进肠道消化的食物,列如,香蕉,小米粥等食物来进行调节,情况严重的话,还是建议...

    2022-08-26 02:17:57

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