淡水鲈鱼做法有哪些4种方法轻松玩转美食

我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一,主要分布于太平洋西部。

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我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一,主要分布于太平洋西部。做法一【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙【调味料A】盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,【调味料B】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴【制作过程】1.鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。2.放入盘中,清蒸10分钟即可。3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。【特色】此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。做法二主料:鲈鱼葱段火腿香菇块。辅料:盐胡椒粉黄酒蒸鱼豉油步骤1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。做法三标签:淡水鲈鱼做法
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