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拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。在总结前辈经验的基础上，结合自己的实践经验，对拔丝技法来一个系统论说，希望对大家有帮助。一.选料选料，是做好菜品的首要...
2022-10-16 02:00:02鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴，菜鲜味美，既不增加胆回醇，又不使人发胖，是很好的原材料。...
2022-10-16 02:00:02我们经常会在市场中买到新鲜活泼的鱼儿，可一到家就已经奄奄一息了，到底怎样才能让鱼保鲜的久一点呢?四种方法可以参考：睡眠法：把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，鱼...
2022-10-16 02:00:02牛奶的营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，这些好处是被人津津乐道的，也是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。（2...
2022-10-16 01:57:05猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石...
2022-10-16 01:57:05经常做饭的主妇们一定很为厨房里的污垢烦恼，油腻腻的老是清洁不干净，真麻烦。其实用对方法会使你打扫的很轻松的。下面就介绍几个去污法：玻璃油污可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半...
2022-10-16 01:57:05许多人认为，茄子炒后必然变黑，其实不然。只要烹调方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润。最好适当多放油，不断翻动这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。这是因为，油多的时...
2022-10-16 01:57:05