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糖按制糖原料分有:麦芽糖、蔗糖、甜菜糖、甜叶菊糖、玉米糖等。按产品颜色分有:红糖、白糖等。按产品形态分有:绵白糖、砂糖、冰糖等。烹调应用主要用于调味。首先用于甜菜点,再用于甜味较重的菜点,还用于提味和...
2022-10-19 08:46:45三年前,父亲在阳台的六个花盆里分别种上了一株小芦荟苗。现在这六株芦荟都长了一尺多高,其中有一株还开了花。父亲每天都用手捏的小喷雾器为芦荟喷洗叶片,晚上拿一盆芦荟放在房间,早上又拿出阳台摆好。我问父亲是...
2022-10-19 08:46:45大街上出现很多烤红薯的小商贩,有不少人会买上几块,而在寒意已渐渐袭来的日子里吃上一块热气腾腾的红薯,可算是惬意的一件事儿。但也有很多人指出,在外面的小摊上买的烤红薯有害健康(健康食品),不能吃。那么是...
2022-10-19 08:40:06专家表示,在以前的膳食宝塔中,所有的豆类都被归在一起,而这次改版,黄豆受到了特殊对待。这是因为,绿豆、红豆、芸豆等豆类中,淀粉含量更多,其营养构成,更像我们日常吃的米面等主食。营养讲究粗细搭配,杂粮和...
2022-10-19 08:40:06薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。上个世纪60年代,三年困难时期劫后余生的人,可能想起这些东西就头皮发麻,酸水直冒。因为像红薯这种食品,在某些地区,当时几乎是顿顿必吃的食物。现在食物的种类多了,供应也...
2022-10-19 08:40:06玉米,北方称棒子,南方为包谷,现代科技发展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米,甚至黑色玉米,品种繁多。玉米营养丰富,除含各种营养素外,其中蛋白质和脂肪比大米,面麦高,且所含脂肪一半为亚油酸,还有卵...
2022-10-19 08:40:06淀粉被分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。其中,抗性淀粉在体内的消化速度最慢,其性质类似溶解性纤维,大多穿肠而过,带来的热量极少。而研究证明,冷却的方法正好可以促使食物产生更多的抗...
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