维生素B维生素B也作维他命B,是某些维生素的总称,它们常常来自于相同的食物来源,如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物,但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物,于是它的成员有了独立的名称,如维生素B1,而维生素B称为了一个总称,有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。维生素B都是水溶性维生素,它们协同作用,调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂(包括促进红血球的产生,预防贫血发生)。人类所需的维生素B维生素名称一般使用的化学名其他常用别称及说明维生素B1硫胺维生素B2核黄素维生素G维生素B3烟酸维生素PP、烟碱酸、尼古丁酸维生素B4腺嘌呤维生素B5泛酸遍多酸维生素B6吡哆醇类包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺维生素B7生物素维生素H、辅酶R维生素B8腺嘌呤核苷酸维生素B9蝶酰谷氨酸叶酸、维生素M、叶精维生素B10通常为叶酸和其他维生素B的混合物,也被称为维生素R维生素B11水杨酸也被称为维生素S维生素B12钴胺素氰钴胺、辅酶B12维生素B13通常为叶酸或乳清酸(4-羟基尿嘧啶)维生素B14维生素B10和维生素B11的混合物维生素B15泛配子酸被称为潘氨酸维生素B16维生素B17苦杏仁苷或被称为扁桃苷、苦杏仁甙维生素B22被称为是芦荟提取物中的一种成分此外,还有维生素B族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素其他维生素B还有一些物质也被称为维生素B,但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称,有些不是人类必需维生素,甚至不是营养物质:俗称化学名说明维生素B-h环己六醇肌醇的别称维生素B-t三甲基羟基丁酰甜菜碱肉毒碱的别称维生素B-w生物素的别称维生素B-x对氨基苯甲酸维生素B族的主要食物来源比较相近,主要有酵母、谷物、动物肝脏等。维生素B族的作用维生素B族有十二种以上,被世界一致公认的有九种,全是水溶性维生素,在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充。B族是所有人体组织比不可少的营养素,是食物释放能量的关键。全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。所有的维生素B必须同时发挥作用,称为VB的融合作用。单独摄入某种VB,由于细胞的活动增加,从而使对其它VB的需求跟着增加,所以各种VB的作用是相辅相成的,所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出,所有细胞对VB的需求完全相同。维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B11(叶酸)B12(钴胺素)。它们的作用分述如下。1.是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供,所以最易受累。VB充足,则神经细胞能量充沛,可以缓解忧虑、紧张,增加对噪音等的承受力;反之,导致应对压力的能力衰退,甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量,蠕动无力,消化功能减弱,且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是:体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病,主要是因为缺乏维生素B1,所以B1也叫做抗脚气病维生素。2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织,如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素,也就是B2。3.脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮,补充维生素B有很好的效果。4.缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良,造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。5.B3在体内构成脱氢酶的辅酶,在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用,严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变,叫做癞皮病,也叫三D症,表现为皮炎、腹泻和痴呆。6.帮助身体组织利用氧气,促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量,祛除或改善头皮屑。7.解除酒精和尼古丁等毒素,舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。8.B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成,引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟,生成无效性红细胞,这就是巨幼细胞性贫血。9.如在怀孕头3个月内缺乏叶酸,可导致胎儿神经管畸形,从而增加裂脑儿,无脑儿的发生率。