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菜籽油放入冰箱不“冻”，只是变浓些，而棉籽油则会凝固。虽然有一些居民偏爱购买散装食用油，但专家对此却不太乐观：购买散装油一定要谨慎，避免买到掺入未脱毒棉籽油的混装油。棉籽油颜色与菜籽油相似，无味，掺在...
2022-10-18 23:53:05这项从2001年起开始的以“浙江省三类传统食品的致突变性及抗突变研究”为内容的课题研究，对我省居民常食用电烤烤鸡、炭烤烤鸡、电烤烤鸭、炭烤烤鸭、熏鱼、叉烧和咸鱼、火腿、咸肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、臭冬...
2022-10-18 23:53:05饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物，很...
2022-10-18 23:53:05糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，最常用的包括白糖、冰糖]红糖几种。它们都是从甘蔗中撮的，都属于庶糖的范畴。白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。≮功效≯适当食用白糖有...
2022-10-18 23:53:05人们大都喜欢把鲜嫩油（油食品）绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康（健康食品）有益。可蔬菜（蔬菜食品）吃得太新鲜，也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现...
2022-10-18 23:53:05辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们...
2022-10-18 23:58:42大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进项大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚...
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