单纯性肥胖症通常是因食物热量过剩在体内慢慢转换成脂肪，所以，控制饮食使我们减肥的必须手段。如何控制饮食，莫过于减少每天油脂和糖类的摄取量，但蛋白质、维生素和微量元素不能减。

　　蛋白质，虽然不是我们身体内热量的来源，但却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，每人每天蛋白质的需要量是80g左右，运动量大的人则多一些。

　　蛋白质最好的莫过于从牛奶、鸡蛋中的，最根本的就是最容易消化，微量元素也是最全的，重要的不会引起痛风发作。

　　蛋黄中含蛋白质含略高于蛋白，但是胆固醇的含量有300mg，所以，平时尽量不要吃蛋黄。蛋黄含大量油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也是高热量食物，是减肥人群中不能吃的食物。