减肥不怕慢，就怕反弹。减肥的人总是求快，恨不得第二天起来就是魔鬼身材。其实最理想的减肥速度就是一个月减1.5公斤。每月减1.5公斤的速度，身体没有什么不适的感觉，还可以继续坚持。另外，缓慢的减肥速度可以使身体的各个器官都能很好地接受，不会带来刺激。

　　高纤维、耐咀嚼的食物，多吃有难度、吃了容易饱的食物，这就是节食的人选择主食的标准。美国的多项营养与健康调查发现，吃粗粮、全谷的数量和体重增加是成反比的。也就是说，粗粮吃得多，人不容易胖;精米、白面做的食品吃得多，会加大增肥的危险。

　　减肥主食的选择之一就是多吃薯类食品，用它们部分替代粮食类主食。吃法除了蒸之外，还可以烤，比如烤红薯，一点儿油都不放还是香气扑鼻。烤土豆在西方已经是主食的一个重要选择，烤土豆其实油非常少，吃起来也很容易饱。

　　减肥主食的选择之二就是多吃豆类食品。豆类的特点是高蛋白、高纤维，特别容易吃饱。用它们和精白米一起烹调，无论是煮粥还是做饭，都对减肥很有帮助。

　　减肥主食的选择之三就是多吃粗粮全谷。比如全麦食品、糙米、玉米、小米、燕麦、荞麦、高粱、糜子等等。它们哪个都比精米白面纤维多，也更容易让人饱。