口苦是一种位置异常，是指人在饮食时口舌感觉的味道不同与常人，中医认为味觉异常是一种常见的口腔疾病，它与局部和全身因素密切相关。口苦多是急性炎症的表现，最主要的是是肝胆疾病，常见的癌症病人，因甜味起点阈值升高，口味起点阈值降低，所以吃甜食也会觉得很苦，中医认为口苦属于肝胆热症，胃肠热证等。治疗味觉异常应找出病因对症治疗。